Skip to content

Рецепта за Желирана птица

2011 май 1
Pinterest

Съставки:

кокошка 295 g (пиле 351 g, пуйка 307 g), желе 60 g.

Инструкции:

Птицата се сварява или се изпича. След като изстине напълно, да се отделят бутчетата и бялото месо заедно с крилната кост до втората става. Ставите на бутчетата се отсичат. Птицата се разснча на две половини (предна и задна) през ребрата. Гърбът се разсича напречно на едно или две места и се поставя в плато с гръбнака нагоре. Върху него се слага гръдната кост, а над нея се подрежда бялото месо, нарязано на филийки, без да се разместват. Бутчетата се разсичат малко полегато на 1 или 2 места и се прикрепват отстрани на гърба.Така подредените части се притискат (за да добие птицата първоначалната си форма). Оггоре неколкократно се намазва полутечен аспик. След всяко намазване съдът се оставя на студено, за да желира намазаният слой от аспика.
Птицата може да се нареже на порционни парчета, конто се желират по същия начин. Наоколо се слага аспик, нарязан на кубчета.

GD Star Rating
loading...
Желирана птица, 6.0 out of 10 based on 1 rating
Етикети: ,
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.