Skip to content

Рецепта за Желирана бяла риба

2011 януари 3
Pinterest
Филе бяла риба

Филе бяла риба

Съставки:

200 г бяла риба
50 мл /непълна кафена чашка/ олио
20 г /парче/ моркови
20 г /парче/ керевиз
7 мл /1/2 супена лъжица/ оцет
4-5 зърна черен пипер
1/10 дафинов лист
5-6 маслини
магданоз
20 г /1 брой малка/ кисели краставички
1/2 яйце
аспик от 7 г желатин и 150 мл рибен бульон
сол

Инструкции:

Рибата се вари в бульон от моркови, керевиз, дафинов лист, черен пипер, оцет и сол. Месото се почиства. Форма /с вид по желание/ се намокря със студена вода и се облива отвътре с течен аспик. След като стените леко се жели-рат, по тях се налепват различни фигурки от моркови, краставички, магданоз и маслини. Празната форма се напълва с парчета риба, между които се слага от зарзавата, в който рибата е вряла, и леко се заливат с течен аспик. Формата се оставя на студено или в хладилник да замръзне. Обръща се, като за миг се потапя в гореща вода. Така приготвената студена риба се поднася със сос равигот /майонеза, към която е прибавено твърдо сварено яйце, магданоз и повече горчица/.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.