Skip to content

Рецепта за Задушено овче месо

2011 февруари 16
Pinterest

Съставки:

1/2 овнешки бут (около 1 кг), мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша),
чесън 10 скилидки, пушена сланина 100 г пиперки 150 г (2-3 бр.), домати
100 г (2 бр.), моркови 100 г (2 бр.), целина 50 г (1/2 глава), доматено пюре
10 г (1 чаена лъжичка), черен пипер 10-12 зърна, бахар 5-6 зърна, дафинов
лист 1 бр., лимон 1/2 бр., бяло вино 100 мл (1/2 чаена чаша), картофи 0.500
кг (7-8 бр.), магданоз и сол.

Инструкции:

Бутът се измива, а след това се подсушава с кърпа. Пробожда се на десетина
места с остър нож и във всеки разрез се поставят парченце сланина и
скилидка чесън. Посолява се и се изпържва в мазнината до зачервяване.
Прибавят се едро нарязаните зеленчуци и се задушват до омекване. Накрая
се прибавя доматеното пюре, разредено със студена вода.

Ястието се залива с топла вода и виното, посолява се и се оставя да ври на
тих огън заедно с подправките (черен пипер, бахар, дафинов лист) и
лимона, нарязан на парченца (без кората). След като се свари, месото се
изважда и се нарязва на филийки, а сосът се претрива през цедка.

Поднася се със ситно нарязан магданоз.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.