Skip to content

Рецепта за Задушен заек

2011 януари 9
Pinterest
Задушен заек

Задушен заек

 Съставки:

за една порция:
160 г месо
30 г сланина
20 г /супена лъжица/ олио
30 г /голямо парче/ моркови
30 г /голямо парче/ керевиз
20 г /1/2 малка глава/ лук
20 мл /супена лъжица/вино
5 г /1/2 чаена лъжичка/ доматено пюре
5 г /чаена лъжичка/ брашно
2 скилидки чесън
дафинов лист
черен пипер
бахар
сол

Инструкции:

Маринованият заек се нарязва по ставите, като гърбът се запазва цял. Изчистват се жилите и кожичките, след което месото се шпикова с моркови, керевиз, сланина и чесън и се пържи в олио. Изпърженото месо се посолява, изважда се от мазнината и в нея се изпържва нарязаният на дребно лук. Прибавя се брашното и се пържи, докато стане златисто, след което се слагат останалите моркови, керевиз и чесън, доматеното пюре, дафиновият лист, черният пипер и бахарът. Месото се връща отново в запръжката. Налива се виното, а когато то се поизпари, долива се вода Месото се оставя да ври, докато омекне. Поднася се с пасирания сос, а отстрани се поставя гарнитура от картофено пюре. Ястието се сервира топло.
Забележка: Задушаването може да стане на фурна в съд с капак, залепен с тесто.

GD Star Rating
loading...
Етикети: ,
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.