Skip to content

Рецепта за Задушен шаран с вино

2011 януари 3
Pinterest

Съставки:

150 г шаран
20 г /супена лъжица/ масло
20 г /1/2 малка глава/ лук
10 г /непълна супена лъжица/ брашно
20 мл /супена лъжица/ червено вино
50 мл /непълна кафена чашка/ рибен бульон или вода 1/10 дафинов лист
1 пъпка карамфил
шипка захар
1/10 лимон
няколко зърна черен пипер
сол

Инструкции:

Нарязаният лук се задушава в част от маслото. Прибавя се рибата, посолена и нарязана на порции. Задушава се около 15 мин, после се залива с виното. Слагат се дафиновият лист, черният пипер, карамфилът и захарта. Готовата риба се поставя в затоплен съд. Брашното се изпържва в останалото масло, докато стане златисто, после се разрежда със сока от задушената риба или рибен бульон. Сосът се оставя да поври и като се посгъсти, опитва се на сол и киселина и се прецежда. Рибата се залива с него.
Забележка. Същото ястие може да се приготви от мерлуза, щука или бяла риба.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.