Skip to content

Рецепта за Задушен еленски бут

2011 януари 9
Pinterest

Съставки:

140 г месо
20 г /непълна супена лъжица/ мас
20 г /парче/ моркови
20 г /парче/ керевиз
25 г /1/2 малка глава/ лук
2-3 скилидки чесън
40 г /1 брой малък/ червени домати /може и консерва/
5 г /чаена лъжичка/ брашно
10 мл /непълна супена лъжица/ червено вино
1/10 дафинов лист
10 г /чаена лъжичка/ червен пипер
черен пипер
магданоз
сол

Инструкции:

Маринованият бут се измива, почиства се от жилите. Натърква се със счукан чесън и черен пипер. Запича се на фурна, като непрекъснато се полива с разтопената мас. Посолява се и се изважда от мазнината. В нея се слага лукът, нарязан на едри парчета. Когато той стане стъклен, ръси се брашното. Прибавя се дафиновият лист, черен пипер на зърна, чесън на скилидки, нарязаните червени домати, червеният пипер. Запръжката се обръща няколко пъти, залива се с виното и се оставя да кипне. Пуска се бутът и се залива с около 350 мл бульон. Ястието се захлупва с капак и се пече на умерена фурна 1—1 1/2 часа. Като омекне, месото се изважда от соса. Реже се на порции, които се поднасят, залети с пасирания сос. Задушеният бут се сервира с най-различни гарнитури.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.