Skip to content

Рецепта за Яйца в желе

2011 май 1
Pinterest

Съставки:

яйца 2 бр., аспик 40 g, руска салата 25 g, мариновани гъби 25 g, маслини 5 g, магданоз 3 g.

Инструкции:

Яйцата се счупват над съд с вряща подсолена и подкиселена (с оцет) вода и се варят до забулване на жълтъка от белтъка. Изваждат се с решетеста лъжица и се потопяват в студена вода да изстинат. Обрязва се с нож белтъкът, за да получат правилна форма.
Обливат се със студена вода порционни или големи форми, в които се влива полутечен аспнк на пласт с дебелина 0,5 cm. Оставят се върху лед да се стегне аспикът, т. е. да се получи т. нар. огледало. Върху него се прави нежна украса от нарязаните на ивички гъби и маслини, листенца магданоз. Украсата се полива с малко аспик, като се внимава да не се размести, след което се изстудява.
Отгоре се подреждат керемидообразно или едно до друго забулените яйца. Формата се допълва с аспик и се оставя в хладилник Преди поднасянето тя се потопява за няколко секунди в гореща вода и се обръща в чиния върху канапе от руската салата.

GD Star Rating
loading...
Етикети: ,
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.