Skip to content

Рецепта за Суфле от мозък

2012 март 29
Pinterest

Съставки:

мозък 154 g, краве масло 20 g, кашкавал 20 g, яйца 1 бр., брашно 10 g, прясно мляко 50 ml, сол 2 g, черен пипер 0,1 g.

Инструкции:

Свареният мозък се нарязва на дребни кубчета и се задушава в част от маслото. Приготвя се сос «Бешамел» от маслото, брашното и млякото. Прибавят се жълтъците, солта, черният пипер, задушеният мозък и по-голяма част от настъргания кашкавал. Накаря се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се разбърква леко, разпределя се в намазани с масло форми, заглажда се и се поръсва с останалата част от настъргания кашкавал. Отгоре се поставят парченца масло. Сулфето се пече в умерено силна фурна. Поднася се веднага в съда, в който е опечено.

 

GD Star Rating
loading...
Етикети: ,
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.