Skip to content

Рецепта за Сърнешки медальони с мус

2011 януари 21
Pinterest

Съставки:

150 г месо
30 г /1/2 кафена чашка/ сметана
ситно счукан черен пипер
аспик
3-4 гъби или маслини
1 яйце
сол
лимонов сок на вкус

Инструкции:

Месото се вари във вода с щипка сол. По желание към бульона могат да се прибавят моркови, керевиз, няколко зърна черен пипер и дафинов лист. Като уври месото, изважда се от бульона и се смила много ситно. След това се чука в хаван, като към него се прибавя по малко от сметаната. Чукането продължава до изчерпването на последната. Сипва се течен аспик и сместа се разбърква добре. Опитва се на сол и черен пипер. В тава, намокрена с вода, се излива пласт от течен аспик с дебелина около 1 см. Когато той се желира леко, отгоре се разстила мусът. Като замръзне, режат се форми по желание. Всяка форма /порция/ се украсява с гъби, маслини, сварени яйца, моркови, магданоз и пр. Така приготвените медальони се поднасят като част от вечеря или студен бюфет.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.