Skip to content

Рецепта за Сърна яхния

2011 януари 21
Pinterest

Съставки:

150 г месо
25 г /супена лъжица/ мас или олио
5 г /чаена лъжичка/ брашно
60 г /глава/ лук
35 мл /1/2 кафена чашка/ бира
3-4 зърна черен пипер
част от дафинов лист
сол

Инструкции:

Месото се реже на порции. Задушава се в мазнината. Прибавя се лукът, нарязан на дълго и тънко. Когато той стане стъклен, ръси се брашното. Задушаването продължава, докато лукът добие розов цвят, а брашното – златист. Сипва се бирата. Като се поизпари, ръси се сол и ястието се залива с хладка вода /да се покрие месото/. Прибавят се черният пипер и дафиновият лист. Яхнията се вари на умерен огън до омекване на месото. Ако тя случайно няма отгоре каймак /лъскавина/, сипва се студена вода /1/2 кафена чашка на шест порции яхния/. С нея ястието кипва само 1-2 мин. Поднася се топло с различни туршии.
Забележка: За да се получи вкусна яхния с бира, нужно е след заливането бирата да се поизпари, така че да излети спиртът, а да остане само специфичният аромат на бирата.

GD Star Rating
loading...
Етикети: ,
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.