Skip to content

Рецепта за Сарми от кисело зеле

2012 април 29
Pinterest

Съставки:

Продукти за 1 порция от 300 g: риба (мерлуза) 160 g, растително масло 20 ml, кисело зеле 140 g, лук 25 g, ориз 15 g, доматено пюре 5 g, сол 2 g, черен пипер 0.1 g, дафинов лист 0.1 g, лимон 5 g, домати 30 g, брашно 7 g, магданоз 5 g, прясно масло 5 g.

Инструкции:

Рибата, обезкостена и нарязана на парчета, се маринова сухо със сол, черен пипер, дафинов лист и лимонов сок. След 15—20 минути се смила в месомелачка с по-едра решетка. В сгорещената мазнина се запържват последователно ситно нарязаният лук и доматеното пюре. Прибавя се оризът и се пържи до остъкляване. Залива се с вода в съотношение 1:2, поръсва се със сол и черен пипер и се оставя да ври на слаб огън до поемане на водата. След свалянето му от огъня се при­бавя каймата и дребно нарязаният магданоз. Сместа се разбърква добре. Листата от киселото зеле се подготвят, както за обикновени сарми. В основата на всеки лист откъм опаковата страна се слага част от плънката. Сармите се нареждат в тенджера или тава, на дъното на която се поставят кръгчета от доматите. Притискат се с чиния, заливат се с рибен бульон и се задушават в умерено силна фурна, докато останат на мазнина. При заливане с повече бульон сосът накрая се сгъстява с брашно, размито в студена вода, и се подправя с прясно масло. Може да се приготви и варена застройка, която се излива върху сармите след отстраняването им от огъня.

GD Star Rating
loading...
Етикети: , ,
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.