Skip to content

Рецепта за Руло с месо от гълъб

2011 януари 20
Pinterest

Съставки:

1/2 гълъб
20 г /супена лъжица/ масло
30 г хляб
20 г кашкавал
черен пипер
магданоз
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
3 г /1/4 чаена лъжичка/ доматено пюре
1/10 дафинов лист
20 мл /супена лъжица/ бяло вино
10 г /непълна супена лъжица/ брашно
сол.

Инструкции:

Измитите гълъби се обезкостяват, като се режат през гърба и кожата заедно с месото внимателно се отделя от костите. Всеки гълъб се разделя на две части. Във всяка част, след. като се начука като шницел, се слага плънка от настъргания кашкавал, хляба на трохи, ситно счукан черен пипер, малко масло и сол. Месото се завива на руло и се прикрепва с клечка за зъби. Рулата се панират в брашно и се пържат. Слагат се морковите, керевизът, лукът, дафиновият лист и черен пипер на зърна, доматеното пюре, виното и костите от гълъба. Когато продуктите се задушат, сипва се вода. Рулата врат до омекване на месото. Изваждат се от соса, който се пасира и към него се слага останалото масло. Рулата се сервират топли с юфка или задушен ориз.
Забележка. Понеже месото на гълъба е нежно, при чукането на шницелите трябва да се внимава то да не се разкъса.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.