Skip to content

Рецепта за Попска яхния от яребица

2011 януари 20
Pinterest

Съставки:

1 малка или 1/2 голяма яребица
25 г /супена лъжица/ мас или олио
60 г /глава/ лук
50 г дребни лукчета
5 г /чаена лъжичка/ брашно
5 г /1/2 чаена лъжичка/ червен пипер
магданоз
няколко зърна черен пипер
част от дафинов лист
сол

Инструкции:

Нарязаната на порции яребица се пържи. После се изважда от мазнината, а в нея се задушава лукът, нарязан на дълго и тънко. Прибавя се брашното. Когато то стане златисто, а лукът розов, ръси се червеният пипер. Птицата се връща обратно. Налива се хладка вода, като ястието се разбърква. Прибавят се черният пипер и дафиновият лист. Яхнията се вари на тих огън. Посолява се. Лукчетата се варят отделно в две води /по 1/2 час/. Уврелите лукчета се сортират /запържват се/ в масло. Пускат се в яхнията, която ври с тях около 10 мин. Опитва се на сол. Поднася се поръсена с магданоз.
Забележка: По желание към тази яхния може да се прибави доматено пюре /1/2 чаена лъжичка на порция/.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.