Skip to content

Рецепта за Печен бут от дива свиня

2011 януари 12
Pinterest

Съставки:

150 г месо
15 г сланина
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
10 г /1/4 малка глава/ лук
2 зърна черен пипер
1 зърно бахар
10 г /непълна супена лъжица/ червено вино
кора и сок от 1/10 лимон
10 г /чаена лъжичка/ шипков мармелад
захар на вкус
1/10 дафинов лист
20 г /супена лъжица/ масло
за маринатата:
1/2 чаша вода
1/4 чаша оцет
парче морков
парче керевиз
1-2 зърна черен пипер
1-2 зърна бахар
дафинов лист
щипка тамян
няколко зърна хвойна
сол

Инструкции:

Бутът се почиства от тлъстината. Измива се и се поставя в сварената и изстинала марината, в която престоява от 2 до 4 денонощия, като от време на време месото се обръща. Сланината се пържи в тиган, докато стане стъклена. Слага се нарязаният зеленчук, леко се задушава. Прибавя се нарязаният лук, а после и месото, което се пържи от всички страни. Налива се виното и малко от маринатата. Месото се задушава, докато омекне, след това се изважда, сосът се сгъстява със светла запръжка, слагат се мармаладът, тамянът, хвойната и лимоновият сок. Сосът се прецежда и нарязаното на порции месо се слага в него да се стопли. Ястието се сервира с пържени картофи или кнедли.
Забележка: за една порция.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.