Skip to content

Рецепта за Пържен гълъб с плънка

2011 януари 20
Pinterest

Съставки:

1 млад гълъб
30 г /1 1/2 супена лъжица/ масло
1/2 жълтък
щипка ситно счукан черен пипер
магданоз
15 мл /супена лъжица/ мляко
1 белтък
20 г /2 супени лъжици/ галета
сол.

Инструкции:

На измитите гълъби се смъква кожата от шийката до гърба, за да се отвори по-голямо място за плънката, която се приготвя по следния начин. Маслото се разбива с жълтъците и солта. Прибавят се нарязаните на дребно сварени дробчета, галетата, която предварително е навлажнена с мляко, нарязаният на дребно магданоз и черният пипер. Едновременно с галетата се забъркват леко и белтъците, разбити на гъст сняг. Ако сместа е рядка, слага се и малко суха галета. Напълнените с тази плънка гълъби се зашиват и се пържат в масло. Ако плънката е малко, те се обръщат и се пържат от двете страни, но ако плънката е повече, полагат се на гръб, за да не се спука кожата и плънката да изтече. Изпържените гълъби се освобождават от конците, разрязват се на половинки и се заливат със соса. Сервират се с миди, пържени картофи, пюре от картофи, грах, салата или компот.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.