Skip to content

Рецепта за Панирани ивички от риба (риба Орли)

2012 април 14
Pinterest

Съставки:

Продукти за 1 порция от 325 g: бяла риба 240 g (сом 246 g, есет­ра 209 g), растително масло 30 ml, магданоз 5 g, брашно 10 g, яйца 1 бр., бира (сифон) 30 ml, прясно мляко 5 ml, лимон 12 g, сол 2 g, че­рен пипер 0.1 g, гарнитура 125 g, сос 50 g.

Инструкции:

Филето на рибата, почистено от кожата и костите, се нарязва на ивички и се маринова с растително масло, сок от лимон, сол, смлян черен пипер, магданоз, нарязан на ситно, след което престоява на хладно 20—25 минути. Приготвя се пастата за паниране, като към жъл­тъците се прибавят брашното и млякото при непрекъснато бъркане, а след това — на тънка струя растителното масло. Прибавят се бирата (сифонът) за разреждане и разбитите на сняг белтъци. Сместа се раз­бърква леко, докато се получи еднородна (хомогенна) маса. Ивичките риба се изтърсват от маринатата, потапят се в пастата за паниране и се пържат в маслена баня около 5—7 минути. Отцеждат се върху те­лено сито и се поднасят топли (по 6—8 бр. в порция) с гарнитура от пържени картофи (сламки, пръчици, чипс) или сотирани картофи и украса — резанки от лимон и пресен магданоз. Отгоре се поливат със сгорещено масло. Отделно в сосиера се поднася горещ доматен сос или студен сос Майонеза с краставички, сос Тартар и др.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.