Skip to content

Рецепта за Пълнен бут от дива свиня

2011 януари 20
Pinterest

Съставки:

200 г месо
50 г /2 супени лъжици/ мас
50 г мляно телешко или овнешко месо
1/4 яйце
1/4 филия хляб
прясно мляко
25 г солена сланина
магданоз
черен пипер
сол

Инструкции:

От маринования бут, без ла се измива, се отстранява с остър нож кокалът. Получената вдлъбнатина, след като се поръси със сол и черен пипер и се намаже с мас, се пълни със следната смес. Към каймата се прибавят яйцата, нарязаната сланина, нарязаният на ситно магданоз /може и сух/, намокреният в млякото и изстискан хляб, черният пипер, солта. Плънката се омесва добре, бутът се напълва с нея и се зашива. Пече се на умерена фурна, като от време на време се полива със соса, който е пуснало месото, и мазнината. Фурната трябва да бъде умерена, а печенето да трае по-продължително време, за да омекне месото. Добре е то да се покрие с хартия, за да не прегори отгоре, а отвътре да остане сурово. Такъв бут може предварително да се свари в малко вода и след това да се опече, като малкото сок, който е останал в съда през време на варенето, се излива в тавата, в която ще се пече бутът. Ястието се поднася топло, на порции, отстрани с гарнитура юфка.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.