Skip to content

Рецепта за Фарширована дива патица

2011 януари 21
Pinterest

Съставки:

1 патица
500 г смляно месо /агнешко, телешко или смес от телешко и свинско/
2-3 супени лъжици мазнина
100 г галета
500 мл прясно мляко
3-4 яйца
100 г сланина
магданоз
ситно счукан черен пипер
сол.

Инструкции:

Опърлената и измита патица се реже през гърба и кожата се отделя с остър нож. После се обръща и одира откъм гърдите /при тях кожата се отделя по-лесно/. Месото се отделя от костите, смила се и се съединява с другата кайма. Прибавят се нарязани на дребно сланината, белтък от сварено яйце и магданоз, черен пипер и сол. Плънката се меси, като в нея се слагат и 1-2 сурови яйца. В отделен съд се приготвя втора плънка от галетата, 1-3 яйца, черен пипер, сол и млякото. Полученото тесто се напластява равномерно върху вътрешната страна на птичата кожа. Останалото празно място в кожата се запълва с месната плънка, напълват се и крачката и крилцата и се завързват, а гърбът се зашива. Фаршированата патица се пече в умерена фурна, поръсена със сол и мазнина. Поднася се топла с пържени картофи.

GD Star Rating
loading...
Няма коментари

Коментирайте

Трябва да сте влезли, за да коментирате.